Crostini con ajo asado y parmesano

Finalmente llego El Otoño. Tiempo de comer, cocinar, recibir amigos, hacer angelitos, salir entre semana, y de añorar los pumpkin spice lattes de Starbucks. Tiempo de hacer centros de mesa con calabazas, poner arbolito de navidad prematuramente, y disfrutar de la ligera brisa fresca que llega a nuestro pais. Tiempo de planinificar todas las manualidades y proyectos para navidad, esperando tener tiempo para hacer al menos uno. Que felicidad! Empecemos.

Este plato lo hice en dias pasados y fue un hit, personalmente me encanto. Puedes asar el ajo hasta un dia antes y guardar en la nevera envuelto en papel de aluminio. Para el pan, utiliza baguettes cortadas a lo ancho en ruedas, o si son baguetinos como en la foto, puedes cortarla a lo largo. Para las lascas de parmesano, vas a necesitar un pelador de papas. Tus invitados se llevaran una cabeza de ajo completa en el plato. Usando un cuchillo o con la pano, se oprimen y el ajo asado sale con facilidad, luego se unta como mantequilla sobre el pan. Top con lascas de queso parmesano.

Ingredientes

varias cabezas de ajo, sin pelar

aceite de oliva

un buen trozo del mejor parmesano que encuentres

Pan baguette

Procedimiento

Precalienta el horno a 400.

Utilizando un cuchillo con mucho filo, corta la parte superior de cada cabeza de ajo (aproximadamente 1/2 pulgada). Descarta la parte cortada. Agrega 1 cucharadita de aceite de oliva sobre el filo de cada cabeza. Luego, envuelve cada una en papel encerado, y todos juntos en papel de aluminio. LLeva al horno sobre una plancha o pyrex por una 1/2 hora o 35 mnts.

Tuesta el pan con aceite de oliva y sal.

Usando el pela papas, corta lascas (shavings) de parmesano.

Sirve en una tabla todo junto.

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