Spaghetti-oh-surprise

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Somos fans de las pastas con base de aceite de oliva extra virgen, son livianas y fáciles de hacer, puesto que no hay que preparar una salsa aparte. Sin embargo, el resultado final es riquísimo, les animamos traten esta receta la próxima vez que quieran una cenita diferente.

Esta es una receta básica, les invito a variarla mas adelante, añadiendo hongos, aceitunas negras, o más picante. Lo mas importante de este tipo de pasta – antes de escurrir la pasta, se debe guardar un poco del agua en la cual hirvió de manera que no se reseque en el momento de mezclar todos los ingredientes.

Acompañen este plato con una copa de vino blanco, una buena ensalada, y bon apetit! Continue reading

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yo quiero quesadillas

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En esta oportunidad, hacemos algo sencillo y fácil. Lo que mas nos gusta de las quesadillas es su versatilidad – se pueden rellenar de cualquier cosa que quede en la nevera, nos gusta en especial usar el pollo o carne que haya sobrado de otra comida. Queda especialmente bien con pollo ahumado, aunque siempre funciona el tradicional pollo asado o filete de res, o chorizo en trocitos.

Independientemente del ingrediente principal, combinamos dos tipos de queso: uno que derrita tal como mozzarella, gouda, monterrey jack, o cheddar; con otro de sabor fuerte como feta, gorgonzola, blue cheese, queso de cabra, o gouda ahumado, los cuales mezclamos con cebolla y mucho cilantro. Continue reading

Mini Pastas

cous cous

No hay nada mejor que la pasta. En el futuro le dedicaré mucho espacio a ese delicioso genero (hagan como yo y olvídense del carb-free), pero en esta oportunidad nos enfocamos en las mini pastas. Tan versátiles como sus hermanos mayores el spaghetti, penne, y fettuccini, las pastas pequeñitas como el orzo y el arborio son excelentes y diferentes acompañamientos de carnes y pescados. El muy de moda cous-cous israeli (variación mas grande del cous-cous tradicional) es un sustituto ideal, que aunque algunos consideran debe siempre llevar el hint de sazones orientales, me gusta utilizarlo indistintamente con otras pastas. Continue reading