Es Domingo, no pidas pizza!

13Para aquellos que me conocen y a mi familia, saben que desde hace años, el risotto es una tradición en mi casa. Aunque originalmente es un acompanamiento, nosotros lo hacemos casi siempre de plato fuerte, acompañado de una ensalada o un vegetal.

Esta noche invitamos a nuestro amigo Pope a compartir con nosotros un “risotto pizza”, acompanado de casabe tostado con ajo y aceite de oliva. En honor a mi esposo, también servimos una rica ensalada de aguacate. Juntos probaron ser excelente compañía para una noche de comedia stand-up entre viejos amigos (vimos el clásico “Delirious” de Eddy Murphy, circa 1983). Continue reading

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Pudin de Aceite de Oliva

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Desarrolle un gusto por el té en nuestros años de estudiante en Londres, donde tarde o temprano todos sucumben a esta bebida, especialmente en los meses de invierno con muy pocas horas de luz. De regreso en mi país lo tomo con menos frecuencia (el calor de Santo Domingo tiene algo que ver con eso), pero en un día feriado y nublado en casa como hoy, nos cayó muy bien. Acompañamos el te con este pudín de aceite de oliva, el cual según me cuentan es muy famoso en ciertos cafés de New York. Mientras escribía este post, se me ocurrió buscar las críticas del cake original en el Abraco Coffee Shop de Manhattan, y dice que este pudín ‘satisface de una manera que uno con triple frosting no puede’. No lo hubiera podido haber descrito mejor. 

Servimos esta merienda en nuestra bandeja cortesía de Nicole Imbert y Montzerrat Casado, para información comuníquense con ellas en  pedidos@tarjetaschinola.com

Me encantaria recibir el feedback de ustedes con las recetas que hayan tratado de Cocinotas, si no las quieren post publicamente, escribanme a welovespreads@gmail.com. xoxo!

Pudín de Aceite de Oliva

Adaptada de Bon Appetit

 1 ½ tazas harina

1 taza azúcar

½ cucharadita polvo de hornear

½ cucharadita bicarbonato de soda

¼ cucharadita sal

2 huevos

¾ tazas leche entera

½ taza aceite de oliva

2 cucharaditas ralladura de naranja

 

Precalentar el horno a 325 grados.

Engrasar y rociar con harina un molde metálico con dimensiones 9*5*3 pulgadas (los que se utilizan para hacer pan)

Rallar la corteza de una naranja mediana bien lavada, usando la parte mas fina del rallador.

1Cernir la harina en un bowl grande, junto con el polvo de hornear y bicarbonato de soda. Añadir azúcar y sal.

En un bowl aparte, mezclar los huevos, leche, aceite de oliva, y ralladura de naranja.

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2Transferir lentamente los ingredientes líquidos a los secos, moviendo constantemente con el wisk.

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Cocinar por aproximadamente 60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Dejar enfriar por media hora, y voltear.

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**Notas: Es importante medir con mucho cuidado los ingredientes, puesto que los cakes base de aceite tienden a adquirir una consistencia gomosa si la masa queda muy liquida. Si te queda asi la primera vez, tratalo de nuevo, me paso a mi tambien..

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Este pudin se guarda en la nevera de una para el otro, envuelto en papel de aluminio.

Probemos un dulce, con nuestra primera invitada

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Al cesar lo del cesar. Esto de la cocina es un proceso de aprendizaje, y para aprender a hacer las cosas bien hay que escuchar la voz de la experiencia. Es por eso que en lo adelante, tendremos como invitados expertos en sus respectivas áreas, personas que le han dedicado muchas horas y en algunos casos años a la cocina, la decoración, y como decía mi querida abuela Amalia, a ‘vivir bonito’.  Esperamos que esto agilice el proceso de aprendizaje para el resto de nosotros…y al final del día, no todo se trata solo del resultado, sino de la experiencia, que en los casos de los invitados que tendremos promete ser muy divertida.

La primera invitada a Cocinotas es mi madre, Jeannette, quien como he mencionado antes, y como saben los que la conocen, es una fiel creyente en que todo debe ser homemade (y muy complicado). En esta oportunidad, comparte con nosotros su pie de limón (key lime pie), una receta sorprendentemente simple y fácil, pero que ni luce ni sabe simple y fácil. Y de eso se trata, no?? Continue reading