Pudin de Aceite de Oliva

 6 - copia

Desarrolle un gusto por el té en nuestros años de estudiante en Londres, donde tarde o temprano todos sucumben a esta bebida, especialmente en los meses de invierno con muy pocas horas de luz. De regreso en mi país lo tomo con menos frecuencia (el calor de Santo Domingo tiene algo que ver con eso), pero en un día feriado y nublado en casa como hoy, nos cayó muy bien. Acompañamos el te con este pudín de aceite de oliva, el cual según me cuentan es muy famoso en ciertos cafés de New York. Mientras escribía este post, se me ocurrió buscar las críticas del cake original en el Abraco Coffee Shop de Manhattan, y dice que este pudín ‘satisface de una manera que uno con triple frosting no puede’. No lo hubiera podido haber descrito mejor. 

Servimos esta merienda en nuestra bandeja cortesía de Nicole Imbert y Montzerrat Casado, para información comuníquense con ellas en  pedidos@tarjetaschinola.com

Me encantaria recibir el feedback de ustedes con las recetas que hayan tratado de Cocinotas, si no las quieren post publicamente, escribanme a welovespreads@gmail.com. xoxo!

Pudín de Aceite de Oliva

Adaptada de Bon Appetit

 1 ½ tazas harina

1 taza azúcar

½ cucharadita polvo de hornear

½ cucharadita bicarbonato de soda

¼ cucharadita sal

2 huevos

¾ tazas leche entera

½ taza aceite de oliva

2 cucharaditas ralladura de naranja

 

Precalentar el horno a 325 grados.

Engrasar y rociar con harina un molde metálico con dimensiones 9*5*3 pulgadas (los que se utilizan para hacer pan)

Rallar la corteza de una naranja mediana bien lavada, usando la parte mas fina del rallador.

1Cernir la harina en un bowl grande, junto con el polvo de hornear y bicarbonato de soda. Añadir azúcar y sal.

En un bowl aparte, mezclar los huevos, leche, aceite de oliva, y ralladura de naranja.

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2Transferir lentamente los ingredientes líquidos a los secos, moviendo constantemente con el wisk.

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Cocinar por aproximadamente 60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Dejar enfriar por media hora, y voltear.

5 

**Notas: Es importante medir con mucho cuidado los ingredientes, puesto que los cakes base de aceite tienden a adquirir una consistencia gomosa si la masa queda muy liquida. Si te queda asi la primera vez, tratalo de nuevo, me paso a mi tambien..

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Este pudin se guarda en la nevera de una para el otro, envuelto en papel de aluminio.

3 thoughts on “Pudin de Aceite de Oliva

  1. Tiene muy buen aspecto este budín!
    Para evitar el problema de medidas que mencionas al final, yo prefiero dar las cantidades en peso y no en tazas (que varían mucho).
    Ya probaré midiendo los ingredientes.😉
    El té puede ser un momento mágico del día, especialmente en los lugares en los que el invierno tiene tan pocas horas de luz.
    Muchos saludos,
    Marcela

    • Gracias Marcela! Espero tu comentario de que tal te quedo el cake. He recibido muchos comentarios de personas que lo quieren hacer, sin embargo ningun resultado todavia 😦 xoxo! Cocinotas

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