Pasta alla Vodka

Hola y feliz 2010 a todos. Aunque el año ha entrado con noticias tristes, no nos queda mas que seguir adelante con los detallitos que nos hacen feliz. Mi esposo, mejor amigo, probador oficial, y fan numero uno no resiste ver un penne alla vodka en un menú sin pedirlo, y tiene meses diciendo que debo publicarla. Por eso le dedico esta receta, con amor.

Hay dos variaciones de esta receta. Puedes utilizar tomate natural o tomate de leta, escurridos (como en la foto), o usar tomates en lata picados con su salsa, de manera que la pasta queda rosada. Ambas maneras son ricas, las he tratado las dos.

Ingredientes

1 lata de tomates italianos enteros picados, o 4 tomates frescos, pelados y sin semillas

3 dientes de ajo grande, en lascas

¼ taza de vodka

½ taza de crema de leche

½ lb de pasta

Parmesano

Sal y pimienta

Hojuelas de pimienta (red pepper flakes)

Perejil fresco, picadito

Procedimiento

Hervir generosa cantidad de agua con sal para la pasta.

En un sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir el ajo y una pizca de hojuelas de pimienta y sofreír hasta que el ajo de empiece a dorar, alrededor de 1 minuto. Agregar los tomates picados (escurridos o con la salsa, como hayas elegido) y sofreír por 1 minuto mas.

Apartar el sartén del fuego y agregar el vodka con cuidado. Regresa al fuego y deja que hierva y baja el fuego hasta que la salsa se reduzca a la mitad. Añade sal y pimienta al gusto, y dejar que hierva unos minutos mas, bajando un poco el fuego.

Por otro lado, escurrir la pasta cuando aun esté al dente. Antes de mezclar con la salsa, agregar la crema (heavy cream) a la salsa de tomate y vodka. Añadir parmesano al gusto y perejil.

One thought on “Pasta alla Vodka

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s