Zucchini melt con aceite de trufa

Este sencillo y sabroso plato es inspirado en una entrada que nos encantaba pedir en un restaurante local, el cual cerró  hace ya unos años. Puedes sustituir el zucchini con hongos portabella lonjeado, como lo hacian ellos, y usar cualquier combinacion de quesos (pero como el de cabra no hay ninguno!). Con los platos de queso derretido me gusta usar las hierbas frescas, en ves de llevarlas al horno. Un poco de pimienta recien molida y puedes hacer una cenita muy agradable un martes cualquiera.

Tacos Elegantes

En (mi) incansable meta de tratar nuevas cosas y el (eterno) antojo de mi hermano y esposo por los tacos, hicimos esta receta este domingo en familia. Son muy ligeros y fáciles de hacer, aparte de que rompen con la receta tradicional por el queso feta y el radicchio. Usé pollo asado del supermercado, pero se sustituye perfectamente con el pollo que sobró de ayer, para este satisfaciente y refrescante plato. Saca todos los platitos hondos que encuentres para los toppings, y deja que tus invitados armen sus propios taquitos. El toque final?  Mucho limón. Asegúrate de servir ruedas de limón y salsa picante en abundancia.