Strata con kale y hongos cremini

Este es un ‘pudin de pan’ salado. Buen plato para brunch, aunque tambien hace una buena cena de dia de semana, acompanado de una ensalada ligera de hojas.  Procura usar kale, es una especie de verdura parecida a la espinaca, pero con un gusto totalmente diferente. Si compras el kale adulto, necesitas cortarle el tallo para solamente utilizar la parte tierna de la hoja. Si encuentras baby kale (las que vienen en fundas), funcionan tambien.

Si tienes un sarten de hierro colado (cast iron skillet), es lo ideal. De lo contrario, usa una sarten sin goma ni plastico, que puedas llevar al horno.

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Sliders con mayonesa de tomates

Hola amigos. Estos sliders fueron una buena alternativa para brindar a unos amigos que cenaron en casa esta semana. No me molesté en hacer las hamburguesas yo misma, sino que compre los mini-burgers ya listos y simplemente los sazone con sal y pimienta. Sustituí el pan por pan de buffette, que son dulzones y más pequeños que los que venden para hamburgers. Las piezas de servir en acrilico son cortesia de la Tienda Chinola .

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Zucchini melt con aceite de trufa

Este sencillo y sabroso plato es inspirado en una entrada que nos encantaba pedir en un restaurante local, el cual cerró  hace ya unos años. Puedes sustituir el zucchini con hongos portabella lonjeado, como lo hacian ellos, y usar cualquier combinacion de quesos (pero como el de cabra no hay ninguno!). Con los platos de queso derretido me gusta usar las hierbas frescas, en ves de llevarlas al horno. Un poco de pimienta recien molida y puedes hacer una cenita muy agradable un martes cualquiera. Continue reading