El Mejor Pie de Cebolla (del Mundo)

Créanme cuando les digo, queridos lectores, que cada día que pase sin probar este plato es su contra. La hice por primera vez las navidades pasadas (salió en la edición de Noviembre 2009 de Gourmet Magazine, tristemente la ultima de Thanksgiving), pero al ser un poco largo el proceso y involucrar levadura, molinillo, y un día de antelación, decidí en contra de ponerla en Cocinotas, para mantener las recetas fáciles y manejables. Mea culpa. Todo un largo año ha pasando desde ese entonces, y tuve que reconocer mi error, cuando dos lectoras (Marcelle y Denisse) hicieron sus respectivos (y primeros!) pavos este Thanksgiving (un hito en la vida de cualquiera, pienso yo), utilizando la receta de este site. En vista a que evidentemente subestime a mi público tan aventurado y habilidoso, aquí les traigo, tarde pero seguro, la receta del Mejor Pie de Cebolla (del Mundo). Espero su feedback. HO-HO-HO! Continue reading

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Pavo de Navidad paso 2

Este largo e intenso 21 de diciembre fue el dia numero dos de nuestro pavo.

En primer lugar, saca el pavo del agua/brine en el cual estuvo sumergido por casi 24 horas. En mi caso, lo lave con agua limpia, y luego lo coloque en la pavera en la nevera, pues no me dio el tiempo de sazonarlo con la mantequilla de hierbas hoy, y lo deje para mañana antes de hornearlo. De igual manera, lo puedes sacar del brine, sazonar, y hornear todo en el mismo día.

También, opte por hacer base de la salsa del pavo o gravy desde hoy, para adelantar. De igual manera, se puede hacer el mismo día que se hornea, o hasta 3 o 4 días antes. Continue reading