Pavo Navideño en tres pasos

Este año me voy a lanzar a hacer en casa lo más importante de la cena de navidad, el pavo. Este post lo voy a ir haciendo a lo largo de tres días, correspondiente al tiempo que tomara hacer el proceso entero, a saber:

Dia 1 – Brine (sumersión del pavo en agua con sal, azúcar, y otras especias por 24 horas)

Dia 2* – Sazón y salsa (gravy) (con hierbas y brandy)

Dia 3* – Horneado (con cidra, manzanas y cebollas)

*Los pasos 2 y 3 pueden hacerse el mismo día

Esta noche hice el brine y esta listo en la nevera mientras escribo este post. Ojala este a tiempo para que traten esta receta al mismo tiempo que yo para Nochebuena. Suerte, y Feliz Navidad! Continue reading

Arbolitos de Navidad de Papel

 

Este año quise hacer mis decoraciones navideñas yo misma. Este bosque de pinitos de papel quedo muy lindo, y fue muy entretenido hacerlo. Opté por ponerlos en una bandeja en el recibidor de mi casa, pero se pueden usar como centro de mesa (o sueltos alrededor de una mesa navideña), de name card para el nombre de cada persona en el puesto de la mesa, o hasta de ornamento en el árbol de navidad. Continue reading

Te toca la batata!

Para empezar con el elenco de recetas navideñas, hicimos un puré de batata (papa dulce, sweet potato, o camote), el cual es parte de los platos típicos de las pascuas en muchos lugares del mundo. Tradicionalmente en Republica Dominicana se sirve con marshmallows por encima, los cuales derriten y tuestan al ir al horno.

Para nuestra cena de Thanksgiving o Acción de Gracias me tocó hacer la batata, por segundo año consecutivo. Para variar el asunto, decidí eliminar los marshmallos y cubrirla con un streusel (topping de boronas de mantequilla, canela, harina y nueces). Hasta los más fanáticos de la batata con topping de marshmallow en mi familia perdieron su escepticismo cuando probaron este plato. Creo que amerita cambiar la tradición. Aquí va la receta, por si quieren aventurarse a hacer el cambio para estas pascuas. Continue reading