Ensalada de Tortellini con Tomates Secos y Aceitunas Negras

Hola queridos lectores. Despues de muchos meses, los saludo en este lluvioso domingo. Los “trajines” de la vida me han alejado del blog, aunque no de la cocina, y hoy encontre el momento para retomar a Cocinotas. 

Mirando las estadisticas del site desde sus inicios en el 2009, puedo ver que en general, las recetas mas tratadas por ustedes son aquellas ligeras y faciles. En estos dias prepare esta ensalada de tortellini, la cual reune estas caracteristicas y ademas estuvo muy rica. Les advierto que estoy pasando por una etapa de praparar platos “empacables” y “transportables” como para picnics. Esta ensalada se puede hacer un dia antes y llevar a donde sea, solo lleva a temperatura ambiente. Llevala en tu proximo viaje a la playa, o ya lista para un fin de semana que vayas de invitado (en lugar de un dulce). Usa tortellinis congelados, por ejemplo los Barilla de 4 quesos.

Risotto veraniego

Eso de que durante la maternidad las hormonas no permiten a uno concentrarse en otra cosa que no sea su criatura esta comprobado. Por más que he tratado, simplemente no logro enfocarme en más nada que no sea mi nueva hija, Catalina, nacida hace poco mas de un mes. Es increíble, pero esa personita de unas escasas 10 lbs ha logrado acaparar toda mi atención (y horas de sueño), de manera que estos días de mi licencia de maternidad, los cuales ilusamente pensaba utilizar para expandir mis horizontes en tantas otras maneras desde mi casa (pffftt!), están siendo totalmente dedicados a mi creciente familia (como debe ser).

Pasta con salsa cruda y zucchini asado

Queridos amigos, felizmente comparto con ustedes esta recetica que logre hacer anoche, la primera vez en meses que entro en la cocina. Les prometo que ya con mi bebe entre nosotros en unas cuantas semanas, estaré mas cyber-presente.

Esta salsa es de mis favoritas. Como su nombre lo dice, es cruda, de manera que tiene que gustarles el gusto del ajo crudo. Usa los tomates más maduros que consigas. Yo tenía el zuchini a mano y se lo incluí, y nos encanto la combinación, igual puedes obviarlo si no es tu vegetal favorito.