mac & cheese primavera con gruyere

No se ustedes pero amooo el macarroni and cheese. Cada cierto tiempo se pone de moda y las revistas y websites publican mil variaciones de la receta original (la cual se hace con leche, queso cheddar, y pan molido). Esta me llamo la atencion por ser mas grown up. Es enorme, si quieres puedes dividir la receta, o sino guarda el pyrex en la nevera y recalienta en caso de que sobre!  Para sofisticarlo un poco, use orecchete en lugar de macarroni, pero la verdad es que tarda mucho en ablandar y no hizo mucha diferencia.

Quinoa medio Griega

Pronunciado “kin-wa” en ingles, la quinoa es el nuevo super-alimento por su alto contenido de proteína (es un cereal). Es además gluten-free, y puede reemplazar el arroz o hasta la carne en un plato. Me gusta tanto fría como caliente, lo pueden servir como prefieran.  Recientemente la probé con piñones, pasas, perejil, limón y aceite de oliva. Traten ambas combinaciones. La quinoa la venden en la seccion organica de los supermercados, hay varios tipos para elegir.

BLT abierto con spread de aguacate y alfalfa

Una buena variación para el sándwich nuestro de cada dia, lo mas importante es comprar un pan de corteza fuerte como el pan de hogaza o pan gallego. Antes de empezar, llevas el pan entero (sin lonjear) al horno por 10 o 15 minutos a fuego lento, para que se quede el centro blando y el exterior tostado. No tenia tocineta, y utilicé pastrami y quedo muy rico, pero recomiendo la tocineta.